Hallo Lia, hallo Andi,
bin neu hier ( siehe Posting von eben ) und moechte gleich mal meinen Senf abgeben
> habe mir zwischenzeitlich (...) mal wieder einen Kaufkombucha > (mit dem Schützen) besorgt. ( hab' ich auch mal gemacht, schmeckt furchtbar nach Limonade, fuer meinen Geschmack. )
> Nach Lektüre der Zutaten (...) > habe ich auch die zugefügte Kohlensäure entdeckt. > Denn normaler Kombucha braust einfach nicht wirklich und > richtig. Vielleicht mit einigen Ansatztricks kann man ihn > zum prickeln bringen, dafür wird er dann wieder sauerer. Das stimmt nicht unbedingt. Fuer den frischen Kombu ist das natuerlich richtig, schliesslich steht er in einem offenen Gefaess, da entweicht die Kohlensaere. Ich fuelle meinen (nicht zu sauren) Kombucha aber in fest verschliessbare Flaschen und lasse ihn 4 bis 8 Wochen "nachreifen". Dann schmeckt er irgendwie milder, nicht mehr so stark nach Saeure, und ausserdem hat er wahnsinnig viel Kohlensaeure angesammelt. Echt LECKER!
Gruesse -
Dirk
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