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Freut mich, dass andere Leutchen auch so ihre Schwierigkeiten beim Brotbacken haben... Ich mach das auch recht gerne, aber meine Family ist mit meinen Ergebnissen auch oft nicht so zufrieden.
Was mach ich den falsch, wenn das Brot so krümelig wird ? (Päckchen-Sauerteig + Hefe + mind. 1/2 Vollkornmehl, meist irgendeine variable Mischung aus Weizen, Dinkel, Roggen, sonstwas) ?

Neulich hab ich's mal mit 1/4 Kamut probiert, das ging irgendwie schon besser, ausserdem nur knapp 50min gebacken...

Bin für eure erfahrenen Tipps echt dankbar !