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das mit der tiefkühl produkte ist ja nicht schlecht aber wie lange möchtest du es dann machen.und hast du auch die öffen dafür zum aufbacken.ich könnte die ein guten rat geben mache die brötchen auf dem abend frisch fertig und backe sie dann ab.das heißt teiglinge einfrieren und zum nächsten tag im garraum aufgehen lasen und dann im offen schieben.das wäre meine iddee.
so ich habe mal eine frage suchst du einen bäcker ich habe ihn gelernt und könnte dir unter die arme greifen und dir zeigen wie es geht,ich suche eine stelle als bäcker.

mit freundlichen grüßen

jan bilz