400 g Pfifferlinge 3 Schalotten 60 g Butter 50 g süße Sahne 1/2 Tl. Mehl 50 g süße Sahne 1/2 Tl. Salz weißer Pfeffer 1 Messerspitze Kümmel 1 Bd. glatte Petersilie
Größere Pilze evtl. halbieren, Schalotten fein hacken. Butter erhitzen und Schalotten darin andünsten. Pilze dazugeben und 1 bis 2 Minuten dünsten. Sahne (50 g) angießen und 5 bis 10 Minuten dünsten. Mehl mit Sahne (50 g) und Gewürzen verrühren, zu den Pilzen geben und aufkochen. Petersilie fein hacken, unterrühren und die Pilze abschmecken. Beilage: Bandnudeln
