 | Zwetschgenknödel
Zutaten:
300 gr. Pellkartoffeln
125 gr. Mehl
20 gr. Butter
1 Prise Salz
1 Ei
800 gr. Pflaumen
Würfelzucker
Pellkartoffeln schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse streichen.
Wenn sie kalt sind, Mehl darüber geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Butter, das Salz und das Ei hineingeben, und dann zu einem glatten Teig verkneten.
Der Teig muss für kurze Zeit ruhen.
Inzwischen die Pflaumen entsteinen und in die Pflaumen jeweils ein Stück Würfelzucker geben.
Den Teig zu einer dicken Rolle formen und daraus gleichgroße Stücke schneiden.
Nun aus den Stücken je einen Kloß formen und in die Mitte je eine Pflaume geben.
In siedendem Wasser circa 10 min. garen lassen. Das Wasser sollte nicht kochen.
Mit brauner Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
meine schwiegermutter hat die zwetschgenknödel immer mit rohem kloßteig gemacht *bäh* mir schmecken sie so besser :)))
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