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Mangold, italienisch

Zutaten:
1 Stielmangold (in ca. 1 cm kleine Stücke geschnitten),
Olivenöl,
2 - 3 EL Tomatenmark,
5 Knoblauchzehen (in kleine Stücke geschnitten)

Zubereitung:
Die Mangoldstücke im Salzwasser 15 Minuten blanchieren, dann abgießen
und abtropfen lassen.
Im heißen Olivenöl die klein geschnittenen Knoblauchzehen dämpfen.
Sobald sie beginnen Farbe anzunehmen, nach Geschmack 2 bis 3 EL
Tomatenmark beifügen und mit dem Kochlöffel rühren bis sich das Öl und
Tomatenmark etwas verbinden.
Die abgetropften Mangoldstücke dazugeben, gut vermischen und etwa 5
Minuten zugedeckt dämpfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.