Zutaten: 400 g Roggenmehl 100 g Kartoffelmehl 150 g Butter 150 g Mandeln 450 g Apfelkraut 2 EL Carob 1 Packung Weinsteinpackpulver
Honig in lauwarmem Wasser auflösen. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Alle Zutaten miteinander verkneten und 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen, Lebkuchen ausstechen, mit Honigwasser bestreichen und mit Mandeln verzieren. Auf einem Blech mit Backpapier auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen nochmals mit Honigwasser bestreichen.
