Rote Bete Topf


1 mittelgroße Stange Porree ca. 300 g
1 mittelgroße Rote Bete ca. 400 g
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Maiskörner
1 kleine Salatgurke
1 Tasse Sahne
1 Tasse Crème fraîche
1 Glas Kapern
Salz, Pfeffer
gemahlener Kümmel


Porree waschen, in Ringe schneiden und andünsten. Rote Bete schälen,
grob raspeln, zum Porree geben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe
auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen.

Mais, gewürfelte Gurke, Sahne und Crème fraîche hinzufügen und weiter
5 Minuten köcheln. Kapern ohne Flüssigkeit untermischen und mit den
Gewürzen abschmecken.

Zu diesem leichten Eintopf kann man gut Brot reichen