funktioniert das auch mit (selbstgemachtem) Milchkefir? Ich habe nämlich jetzt schon ein paar Mal das Vollkorn-Buttermilchbrot nach HT gebacken und statt Buttermilch einfach Milchkefir zugesetzt, habe aber pro Brot laut Rezept ein Päckchen Trockenhefe + 1 El Rübenkraut zugegeben. Das klappte prima (auch für Brötchen). Hat jemand Erfahrung, ob ich da jetzt einfach die Hefe weglassen könnte?
