 |  | Gugelhupf mit Baileys Guss
Zutaten für ca. 16 Stücke:
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
Fett und Mehl für die Form
5 Eier (Gr. M),
200 g weiche Butter/Margarine
100 g + 100 g Zucker,
1 Päckchen Vanillin-Zucker,
Salz
1 Päckchen geriebene unbeh. Orangenschale
je 1/2 TL Anis, Kardarmom, Nelken und Zimt
oder 1 1/2 - 2 TL Lebkuchengewürz
3 EL Milch ,
250 g + 1 - 2 EL Mehl
2 TL Backpulver
12 EL Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)
150 g Puderzucker,
1 TL Kakao
ca. 2 EL gehackte Pistazien,
Holzstäbchen
Kirschen abtropfen lassen. Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm 0; ca. 2,5 1
Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz,
Orangenschale und Gewürze mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig
rühren. Eigelb einzeln und dann Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen,
dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Fett-Eimasse heben. 260 g
Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Kirschen mit
1-2 EL Mehl bestäuben und kurz darunter heben.
Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (EHerd: 178 'C/Umluft:
150 'C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Ca. 10 Minuten in der Form
abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zwischendurch mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit 6 EL Likör
beträufeln.
6 EL Likör, Puderzucker und Kakao glatt rühren. Den Gugelhupf damit
überziehen und mit Pistazien bestreuen. Trocknen lassen. Dazu: Schlagsahne.
Zubereitungszeit ca. 1 ¾ Std. (ohne Wartezeit) Stück ca. 340 kcal / 1420 kj
E 5 g, F 14 g, KH 43 g
* lasst sich prima einfrieren
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