Zutaten: 1 Portion Mürbteig 1 P. Sahnepuddingpulver 50 g. Zucker 400 ml Milch 100 ml Sahne 2 Eier
Ausserdem 1,5 kg. mürbe Äpfel in Spalten, in Zitronensaft mariniert. Am Besten gelingt der Kuchen mit Boskop-Äpfeln!
Zubereitung: Den Mürbteig in eine Spring- oder Tarteform Durchmesser 32 cm rollen. Einen Rand hochziehen. Aus Milch, Sahne, Zucker, Puddingpulver einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit etwas Sahne verrühren. Zum Pudding rühren. Das Eiweiß unterziehen. Die Masse auf dem Mürbteig verteilen. Mit den Apfelspalten belegen. Backtemperatur: 180C, Backzeit ca. 45 min.