Zutaten: 100 g Weizenvollkornmehl 30 g Butter 50 g gemahlene Mandeln 50 g saure Sahne 1 TL flüssiger Süßstoff
Das Mehl mit den Mandeln mischen und auf eine Arbeitsfläche geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden, darauf verteilen, und unter Zugabe der sauren Sahne und dem Süßstoff alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Sie erhalten besonders feine Kekse, wenn Sie gemahlene Mandeln ohne Schale verwenden.
Nährwerte vom Gesamtrezept: 24 g Eiweiß, 59 g Fett, 64 g KH, 14 g Ballaststoffe, 883 kcal, 3532 kJ, 89 mg Cholesterin