Zutaten für den Teig: 240 g Weizenmehl 1/2 P. Backpulver 1 Prise Salz 15 g Diabetikerzuckersorbit 3 Eßl. flüssiger Süßstoff 3 Eßl. Sauerrahm 100g Butter
Zutaten für die Fülle: 100g geriebene Haselnüsse Zitronensaft Süßstoff 2 Eßl. Milch 1 Ei
Zum bestreichen: etwas Milch
Mehl und Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen, die übrigen Zutaten der Reihe nach hineingeben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Den Teig 3 mm dick ausrollen und Scheiben von ca. 4 cm Durchmesser ausstechen.
Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren und jeweils etwas Nußmasse in die Mitte der Scheiben geben. Den Teig an drei Stellen etwas hinaufziehen und zu Hütchen zusammendrücken. Mit Milch bestreichen, auf ein mit Backpulver ausgelegtes Backblech setzen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei Mittelhitze backen.
