Zutaten: 1000 g Magerquark 160 g Gries 4 Eier 1 Teel. Zitronensaft 1 Teel. Backpulver etwas Zitronenschale 10 Süßstofftabletten
Berechnung: Kuchen in 10 Stücke teilen. 1 Stück = 1,1 BE und enthält: 21 g Eiweiß, 4 g Fett, 14 g Kohlehydrate
Eigelb mit Zitronenschale und den aufgelösten Süßstofftabletten schaumig rühren. Den Quark und den Gries abwechselnd dazugeben. Die Masse ca. ½ Stunde ruhen lassen und dann erst den steifengeschlagenen Eischnee unterziehen. Sofort in gefetteter Tortenform backen. Backzeit: ca. 30 Minuten Temperatur: ca. 160° C