Zutaten für 6 Waffeln: 50 g Diätmargarine 2 Eier 1 Prise Salz 2 TL flüssiger Süßstoff abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 120 g MehlType 1050 1/2 TL Backpulver 1/8 l Buttermilch
Fett für das Waffeleisen
Die Diätmargarine schaumig schlagen. Die Eier, das Salz, den Süßstoff und die Zitronenschale nacheinander hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Zutaten sieben. Die Buttermilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Waffeleisen vorheizen. Das Waffeleisen einfetten, Teig einfüllen, verstreichen und goldgelb backen. Der Teig reicht für etwa 6 Füllungen im Waffeleisen.